**Ordu Fırın Fasulyesi Kavurması Coğrafi İşaret Aldı, Tescilli Ürün Sayısı 21’e Yükseldi**
Ordu mutfağının önemli lezzetlerinden Ordu Fırın Fasulyesi Kavurması, Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin girişimleri sonucunda coğrafi işaret tescili aldı. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 24 Haziran 2025 tarihinde yayımlanarak mahreç işaretli ürün olarak tescillenen Ordu Fırın Fasulyesi Kavurması, 19 Şubat 2024 tarihinden itibaren korunmaya başlandı. Bu tescille birlikte Ordu il genelinde coğrafi işaret tescili alan ürün sayısı 21’e yükseldi.
Yerel Lezzetlerin Tescili ve Markalaşması
Büyükşehir Belediyesi Tarım ve Hayvancılık Hizmetleri Dairesi Başkanlığı’nın yürüttüğü girişimlerle tescillenen Ordu Fırın Fasulyesi Kavurması, bölgede yetişen yeşil fasulyelerin kurutulup, ayçiçek yağı veya zeytinyağı, kuru soğan, tuz ve isteğe bağlı olarak pul biber ve karabiber kullanılarak hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bu tescil, Fındık dışında yöreye özgü bilinip ancak yeterince tanıtımı yapılmamış tatların markalaştırılması ve ekonomik değer kazanması hedefini taşımaktadır.
Sektörden ve Tüketiciden Gelen Tepkiler
Ordu’da özellikle kadın kooperatiflerinin menülerinde yer alan bu yemeğin tescillenmesi işletmecileri memnun etti. Fatsa’daki bir işletme sahibi ve Fatsa Kadın Girişimi Üretim İşletme Kooperatifi Başkanı Refiya Beylik, tescilin önemini vurgulayarak, ❝En çok tercih edilen ürünlerimizin artık Ordu’nun bir markası olması bizleri mutlu etti❞ dedi. Beylik, ziyaretçilerin sıklıkla bu yemeği sorduğunu belirterek, tescili sağlayan Ordu Büyükşehir Belediyesi’ne teşekkürlerini iletti. Ordu Fırın Fasulyesi Kavurmasını deneyen müşteriler de unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerin tekrar gün yüzüne çıkmasını değerli bulduklarını ifade ettiler. Tescille birlikte Büyükşehir Belediyesi’nin girişimleriyle coğrafi işaret alan ürün sayısı 14’e, Ordu genelindeki toplam tescilli ürün sayısı ise 21’e yükseldi.
Ordu Fırın Fasulyesi Kavurması Nasıl Hazırlanır?
Coğrafi sınırda yaz aylarında yetişen yeşil fasulyeler toplanır, ayıklanır, ıslatılır ve fırınlarda 24 saat kurutulur. Kurutulan fasulyeler kışlık olarak saklanır. Kullanılacağı zaman yumuşayıncaya kadar haşlanır ve suyu süzülür. Ayrı bir tencerede kuşbaşı doğranan soğanlar ayçiçek yağı veya zeytinyağı ile kavrulur. Üzerine haşlanıp doğranan fasulyeler eklenir, tuz ve isteğe bağlı baharatlar ilave edilerek kısık ateşte kavrulur. Yemek sıcak veya soğuk servis edilebilir.
Ordu’nun Diğer Tescilli Ürünleri
Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin daha önce coğrafi işaret tescili aldığı diğer ürünler arasında Ordu Tostu, Yalıköy Köftesi, Ordu Taflan Turşusu, Ordu Melocan Kavurması, Ordu Galdirik Kavurması, Ordu Sakarca Mıhlaması, Mesudiye Goliti (Mesudiye Kuru Ekmeği), Ordu Pancar Çorbası (Ordu Karalahana Çorbası), Ordu Zeytinyağlı Karalahana Sarması (Ordu Zeytinyağlı Pancar Sarması), Ordu Pidesi (Ordu Yağlısı), Ordu Fındıklı Burma Tatlısı, Ordu İçli Tava ve Fındık Tirmidi Kavurması bulunmaktadır.
