Kocaeli Büyükşehir Mezbahası Güvenilirliğini TSE Denetimiyle Kanıtladı
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki İzmit Mezbahası, Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından yapılan denetimi başarıyla geçerek gıda güvenliği ve hijyen konusundaki standardını bir kez daha tescilledi. Geçtiğimiz günlerde gerçekleştirilen denetim, mezbahanın 2021 yılında TSE’den aldığı “Kesim Kalitesi Standardı” belgesinin sürekliliğini doğruladı.
Kocaeli Büyükşehir Mezbahası, vatandaşlara sağlıklı ve hijyenik koşullarda et ve et ürünleri sunma misyonuyla faaliyetlerini sürdürüyor. Kocaeli genelindeki tüketicilere helal kesim eti sağlayan tesis, periyodik olarak TSE uzmanları tarafından denetleniyor. Bu denetlemeler, tesisin hijyenik bir ortamda israfa mahal vermeden, belirlenen standartlara uygun kesim yapıldığını gösteriyor. TSE sertifikası, tesisin altı ayda bir iyileştirme ve geliştirme süreçleri kapsamında denetlenmesine olanak tanıyor.
TSE Denetiminin Kapsamı
TSE denetmenleri tarafından gerçekleştirilen incelemeler, birçok farklı alanı kapsıyor. Mezbaha personelinin kişisel hijyeninden, tesisin altyapısına kadar geniş bir yelpazede kontroller yapılıyor. Bu kapsamda, çalışanların saç ve sakal hijyeni, tesisin arıtma sistemi, ortam koşulları, buzhane standartları ve temizlikte kullanılan kimyasalların uygunluğu denetleniyor. Ayrıca, personel eğitimlerinin sürekliliği ve helal kesim için belirlenen kurallara uyulup uyulmadığı da denetlemenin önemli başlıkları arasında yer alıyor.
Modern Tesis ve Sıfır Atık Yaklaşımı
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından ruhsatlandırılmış modern teknolojik teçhizatlarla donatılan İzmit Mezbahası, 4 bin 300 metrekare kapalı alanda kasaplara da hizmet sunuyor. Tesiste bulunan 900 metrekarelik soğuk hava depoları, etlerin ve sakatatların uygun koşullarda muhafaza edilmesini sağlıyor. Aynı anda 200 adet büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesimi yapabilme kapasitesine sahip olan mezbaha, sıfır atık yaklaşımıyla da öne çıkıyor. Tesiste oluşan biyolojik atıklar ziyan edilmeden, özel işlemlerden geçirilerek geri dönüşüme kazandırılıyor. Bu yönüyle de örnek bir tesis olarak gösteriliyor. TSE denetiminden başarıyla geçmesi, mezbahanın sunduğu etlerin gönül rahatlığıyla tüketilebileceği mesajını veriyor.
