Günlük Gıdalardaki Tuz Obezite Riskini Altı Kata Kadar Artırıyor
Avrupa Obezite Kongresi’nde sunulan bir araştırma, ekmek, peynir ve işlenmiş et gibi günlük tüketilen gıdalardan alınan yüksek sodyumun obezite riskini kadınlarda 4,3 kat, erkeklerde ise 6 kat artırabildiğini ortaya koydu. Çalışma, obeziteyle mücadelede bireysel önlemlerin yetersiz kaldığını ve gıda politikalarının değiştirilmesi gerektiğini vurguluyor.
Avrupa Obezite Kongresi’nde (ECO 2025) sunulacak yeni bir araştırma, günlük gıdalardan alınan yüksek tuz alımının obezite riski üzerindeki çarpıcı etkilerini gözler önüne serdi. Finlandiya Sağlık ve Refah Enstitüsü’nden Annika Santalahti liderliğinde yürütülen çalışma, özellikle ekmek, peynir ve işlenmiş et gibi yaygın olarak tüketilen ürünlerdeki tuzun, genel ve karın obezitesi riskini önemli ölçüde artırdığını belirtti.
Araştırmanın Detayları ve Risk Farklılıkları
Araştırma, Ulusal FinHealth 2017 çalışması verilerini kullanarak yapıldı. Bulgulara göre, en yüksek sodyum tüketen erkeklerde genel obezite riski en düşük tüketenlere göre 6 kat, karın obezitesi riski ise 4,7 kat daha yüksek çıktı. Kadınlarda ise bu oranlar genel obezite için 4,3 kat, karın obezitesi için 3,4 kat olarak belirlendi. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) obeziteyi 30 kg/m² ve üzeri vücut kitle indeksi olarak tanımlarken, karın obezitesi iç organlar çevresindeki yağ birikimiyle ölçülüyor.
Günlük Gıdalardaki Gizli Tuz ve Tüketim Seviyeleri
Çalışmada, tuzun yalnızca bariz tuzlu atıştırmalıklardan değil, aynı zamanda ekmek, peynir ve işlenmiş et gibi her gün tüketilen temel gıdalardan geldiği vurgulandı. Finlandiya’da tuz tüketiminin 1970’lerden sonra azalsa da 2007’den bu yana sabit kaldığı ve mevcut durumda kadınların günlük tuz tüketiminin DSÖ önerisinin iki katı, erkeklerin ise üç katı seviyesinde olduğu belirtildi.
Biyolojik Etkiler ve Obeziteyle Mücadele Çağrısı
Araştırmacılar, yüksek sodyumun tokluk hormonları ve bağırsak mikrobiyomu üzerinde biyolojik etkiler yaratabileceğini ve bu durumun aynı zamanda aşırı işlenmiş gıda tüketimini de yansıtabileceğini öne sürdü. Çalışmanın lideri Annika Santalahti, ❝Günlük tüketilen gıdaların ne kadar tuzlu olduğuna dikkat etmek gerekiyor❞ ifadelerini kullandı. Ancak araştırma ekibi, obeziteyle mücadelede bireysel farkındalığın yeterli kalmayacağını, bu nedenle gıda politikalarında köklü değişikliklerin şart olduğunu vurguladı. Bu haber, CUMHUR HABER AJANSI kaynaklıdır.
