Rize Belediyesi tarafından düzenlenen GastronomiRize 2026, 8-11 Ekim 2026 tarihlerinde Rize’de gerçekleştirilecek. Dört gün sürecek etkinlikte kentin mutfak kültürü, çay üretimi, tarımı, zanaatları ve iklim konuları bir arada ele alınacak.
Rize Belediyesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen GastronomiRize 2026, 8-11 Ekim 2026 tarihlerinde Rize’de yapılacak. Festival, gastronomiyi toprak, üretim, kültür, hafıza, doğa, emek, iklim ve gelecek başlıklarıyla birlikte ele almayı hedefliyor. Etkinlik bu yıl ❝tarladan sağlığa❞ mottosuyla düzenlenecek.
Organizasyon kapsamında üreticiler, çiftçiler, arıcılar, balıkçılar, kooperatifler, şefler, gastronomi öğrencileri, akademisyenler, sanatçılar, zanaatkârlar, sivil toplum kuruluşları, yerel yönetimler ve uluslararası gastronomi temsilcileri Rize’de bir araya gelecek.
Festival kapsamında Rize’nin aromatik mutfak unsurlarının kayıt altına alınmasına yönelik bir çalışma yürütüldü. İlçelerden, köylerden, evlerden ve sofralardan derlenen bilgiler tasnif edildi; akademisyen şefler ve yerel uygulayıcılarla tarifler hazırlanarak denendi. Çalışmanın çıktısı olan Rize Dağlardan Denize Aromatik Mutfak Kültürü adlı kitap, 6. GastronomiRize günlerinde tanıtılacak.
Festivalin dikkat çeken etkinliklerinden biri İklim İçin Horon olacak. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğündeki Sıfır Atık Hareketi’ne destek amacıyla düzenlenecek etkinlikte katılımcılar horonda buluşarak iklim ve sıfır atık farkındalığına dikkat çekecek. Horon, bu kez yalnızca bir halk oyunu olarak değil; iklim değişikliği, doğanın korunması, su, toprak ve geleceğin gıdası konularında ortak bir çağrı olarak ele alınacak.
Etkinlik süresince kurulacak Longevity Merkezi Rize’de geleneksel fermente ürünler, mevsimsel beslenme, yerel şifalı bitkiler ve uzun ömür mutfağı üzerine söyleşiler, tadımlar ve atölyeler düzenlenecek. Sağlık Bakanlığı’nın beslenme uzmanları ziyaretçilere sağlıklı yaşam konusunda önerilerde bulunacak. Alanında uzman hekimler, beslenme bilimcileri ve şefler, Rize mutfağının sağlık perspektifini birlikte değerlendirecek. Organizasyonun gastronomi etkinliklerinden farklı olarak sağlık, beslenme, tarım ve yemek kültürü boyutlarını bir arada ele aldığı, bu yönüyle dünyada bir ilk olduğu belirtiliyor. Festival kapsamındaki ürünlerin mavi su ayak izinin sıfır olduğu ifade ediliyor.
Rize denince akla gelen ilk ürün olan çay, festival programının merkezinde yer alacak. Çayın bahçeden toplanışından fabrikadaki işlenişine, demlenme biçimlerinden sofra kültüründeki yerine uzanan bir anlatı kurulacak. Çay tadımları, demleme atölyeleri ve çayın gastronomideki yeni kullanım alanlarına ilişkin sunumlar düzenlenecek; çay, yalnızca bir içecek değil aynı zamanda bir kültür ve ekonomi unsuru olarak ele alınacak.
Formulaz’dan tuluma, horondan edebiyata, çaydan geleneksel yemeklere, arıcılıktan tarıma ve zanaatlardan çocuklara yönelik keşif alanlarına kadar Rize’nin yaşam kültürünü oluşturan unsurlar festival programında yer alacak. Gün boyunca sofralar kurulacak, çay demlenecek, ekmek pişecek, turşu kurulacak, sepet örülecek ve yün eğrilecek; üreticiler kendi hikâyelerini anlatacak.
Şairler, yazarlar ve akademisyenler yemek, hafıza ve coğrafya ilişkisini edebiyat üzerinden tartışacak. Şiir dinletileri, söyleşiler ve mutfak edebiyatı başlıklı oturumlar festivalin kültürel programını oluşturacak. Dört günlük etkinliğin programı katılımcılarla paylaşıldı.
