Afyonkarahisar’da düzenlenen 8. Uluslararası Gastro Afyon Lezzet ve Turizm Festivali’nde Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi katılımcılara tanıtıldı.
Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı tarafından yürütülen proje, Türk mutfak kültürünün dijital ortama aktarılmasını, korunmasını ve gelecek nesillere aktarılmasını hedefliyor. Termal bir otelde gerçekleştirilen gala programında yapılan tanıtımda, proje Türkçe, İngilizce ve Fransızca olarak sunuldu.
Tanıtım heyetinde yer alan Atatürk Kültür Merkezi Başkanı Doç. Dr. Zeki Eraslan, bilim ve yürütme kurulu üyeleriyle birlikte projenin detaylarını paylaştı. Proje ile Türk mutfağının ulusal ve uluslararası alanda tanınırlığının artırılması, somut olmayan kültürel mirasın muhafaza edilmesi ve gastronomi diplomasisine katkı sağlanması amaçlanıyor. Bu çalışma, Türk mutfak kültürünün dijital bir envanterini oluşturmayı ve uluslararası platformda tanıtmayı hedefliyor.
Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi, dijital haritası 8 bölümden oluşuyor. Bu bölümlerde Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesi ve 5 kıtada Türk mutfağının etkileri ele alınıyor. Projenin ansiklopedik bölümünün ise toplam 8 cilt olarak yayımlanması planlanıyor. Bu kapsamlı çalışma ile Türk mutfağının zenginliği ve çeşitliliği kayıt altına alınıyor.
UNESCO Gastronomi Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil olan Afyonkarahisar’ın kendine özgü mutfak kültürü, yöresel ürünleri ve yemekleri de proje kapsamında hazırlanan dosyada geniş yer buldu. Kentin zengin gastronomik mirasının bu dijital çalışma ile kayıt altına alınması ve gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor. Projeye ait içeriklere “tmkatlas.gov.tr” adresinden ulaşılabileceği belirtildi.
