Evlerdeki buzdolabı kullanımında sık yapılan hatalar, cihazların milyonlarca bakteri barındırmasına neden olarak ciddi sağlık riskleri yaratıyor. Bilimsel araştırmalar, sıcaklık ayarı ve raf yerleşiminin kritik önem taşıdığını gösteriyor.
Evlerde gıdaları saklamak için kullanılan buzdolapları, yapılan basit ancak yaygın kullanım hataları nedeniyle sağlık için potansiyel risk taşıyan ortamlara dönüşebiliyor. Bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleri, buzdolaplarındaki hatalı uygulamaların milyonlarca bakterinin üremesine zemin hazırladığını ve kullanıcıların sağlığını tehdit edebileceğini ortaya koyuyor.
Sıcaklık Ayarının Önemi
Buzdolabının sıcaklık ayarının sağlık açısından kritik önemi vurgulanıyor. Uzmanlar, ideal buzdolabı sıcaklığının 0°C ila 5°C arasında olması gerektiğini belirtiyor. Bu aralığın dışındaki sıcaklıklar, özellikle Listeria gibi tehlikeli bakterilerin çoğalmasına olanak tanıyabiliyor.
Buzdolabının İç Sıcaklık Farkları ve Raf Yerleşimi
Buzdolabının farklı bölmelerinin farklı sıcaklıklarda olduğu bilgisi paylaşılıyor. Kompresör ve hava dolaşımı nedeniyle arka kısımlar daha soğukken, kapı rafları daha sıcak olabiliyor. Bu nedenle süt gibi kolay bozulabilecek ürünlerin kapak kısmına konulması, yaygın ve sakıncalı bir hata olarak gösteriliyor.
Sık Kapak Açmanın Riskleri ve Hava Dolaşımı
Buzdolabı kapağının sık ve uzun süreli açık tutulmasının iç sıcaklığı artırdığı belirtiliyor. Uzmanlar, bu durumun düşük sıcaklıklarda dahi yaşayabilen Listeria gibi bakterilerin çoğalmasını kolaylaştırdığını ifade ediyor. Soğuk hava dolaşımının etkin olması için buzdolabının yaklaşık dörtte birinin boş bırakılması tavsiye ediliyor.
Buzdolabına Konulmaması Gereken Gıdalar
Bazı gıdaların buzdolabında saklanmaması gerektiği bilgisi yer alıyor. Domates, patates ve soğan gibi ürünlerin dışarıda daha uygun koşullarda korunabileceği ve buzdolabının hava dolaşımını engellemeyeceği belirtiliyor.
Yüksek Riskli Gıdalar ve Uzman Görüşü
Beslenme uzmanı Beatriz Robles, bazı gıdaların buzdolabında özel dikkat gerektirdiğini vurguluyor. Robles, ❝özellikle çiğ sütle yapılmış süt ürünleri, pişmiş etler, salamlar, soslu salatalar ve soğuk tüketilen hazır yemeklerin yüksek risk taşıdığını❞ belirtti. Bu gıdaların hava almayan kaplarda ve alt raflarda saklanması gerektiğini ekledi.
Bilimsel Araştırmaların Riskli Alanları Göstermesi
İtalya’da yapılan bilimsel bir araştırmanın bulgularına göre, buzdolaplarındaki bakterilerin yoğun olarak iç duvarlarda ve meyve-sebze çekmeceleri gibi alt raflarda bulunduğu tespit edildi. Bu alanlardaki hijyen eksikliğinin patojen bakterilerin yayılmasına zemin hazırladığı belirtildi.
Genel Gıda Depolama Kuralları
Genel depolama kurallarına uyulmasının önemine dikkat çekiliyor. Çiğ et ve balık gibi gıdaların kendi ambalajları yerine hava almayan saklama kaplarında muhafaza edilmesi gerektiği ifade ediliyor. Ayrıca çapraz bulaşmayı önlemek amacıyla çiğ gıdaların her zaman alt raflarda, pişmiş gıdaların ise üst raflarda saklanması gerektiği vurgulanıyor. Kaynak olarak CUMHA – CUMHUR HABER AJANSI belirtildi.
