**Şubat Ayında İnek Sütü Toplama Miktarında Düşüş Yaşandı**
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, Türkiye genelinde inek sütü toplama miktarı şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre azalış gösterdi. Süt üretimindeki bu değişim, içme sütü üretimini de etkilerken, yoğurt ve ayran üretiminde ise artış gözlemlendi.
**İnek Sütü Toplama Miktarı Azaldı**
TÜİK’in açıkladığı son verilere göre, şubat ayında toplanan inek sütü miktarı, 2023 yılının şubat ayına kıyasla yüzde 5,4 oranında düşerek 857 bin 821 ton olarak gerçekleşti. Yılın ilk iki ayını kapsayan ocak-şubat döneminde ise toplam inek sütü toplama miktarı, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 1,5 azalarak 1 milyon 799 bin 198 ton olarak kayıtlara geçti.
**İçme Sütü Üretimi Geriledi, Yoğurt Üretimi Arttı**
Ticari süt işletmelerinde üretilen içme sütü miktarında da düşüş yaşandı. Şubat ayında içme sütü üretimi yüzde 0,6 azalarak 132 bin 720 tona geriledi. Ocak-şubat döneminde ise bu düşüş yüzde 1,4 olarak gerçekleşti ve toplam içme sütü üretimi 283 bin 401 ton oldu. Ancak, aynı dönemde yoğurt üretiminde artış kaydedildi. Şubat ayında yoğurt üretimi yüzde 4,6 artışla 102 bin 944 tona yükselirken, ocak-şubat dönemindeki toplam üretim yüzde 3,6 artarak 207 bin 979 tona ulaştı.
**Peynir Üretimi İstikrarlı Seyrederken Ayran ve Kefirde Artış Görüldü**
İnek peyniri üretiminde önemli bir değişiklik olmazken, şubat ayında 65 bin 943 ton, ocak-şubat döneminde ise yüzde 0,6 azalışla 137 bin 45 ton inek peyniri üretimi gerçekleşti. Ayran ve kefir üretimi ise önemli bir artış gösterdi. Şubat ayında yüzde 6,9 artışla 73 bin 306 tona çıkan ayran ve kefir üretimi, ocak-şubat döneminde yüzde 5,9’luk artışla 148 bin 592 ton olarak belirlendi. Tereyağı üretiminde ise şubat ayında yüzde 1,5’lik bir azalma yaşanarak 8 bin 462 ton olarak kaydedildi. Ancak ocak-şubat dönemi toplamında tereyağı üretimi yüzde 0,4 artışla 17 bin 588 tona ulaştı.
**Aylık Bazda Süt Üretimindeki Değişim**
Verilere göre, ocak ayında 941 bin 377 ton olan inek sütü toplama miktarı, şubat ayında yüzde 8,9 oranında azalarak 857 bin 821 tona düştü. Benzer şekilde, içme sütü üretimi de ocak ayından şubat ayına geçerken yüzde 11,9’luk bir düşüş göstererek 132 bin 720 tona geriledi. TÜİK’in bu verileri, Türkiye’deki süt ve süt ürünleri sektöründe yaşanan aylık ve yıllık değişimleri gözler önüne seriyor.
