ANKARA-BHA
Kırmızı Et Tüketiminin Sağlık Riskleri Tartışılıyor
Kırmızı etin aşırı tüketiminin bağırsak kanseri ve tip 2 diyabet riskini artırdığı, uluslararası sağlık kuruluşları ve bilimsel çalışmalarla destekleniyor.
Kas ve bağışıklık sistemi için önemli bir besin kaynağı olarak bilinen kırmızı etin sağlık üzerindeki potansiyel olumsuz etkileri, bilimsel araştırmalar ışığında yeniden gündeme geldi. Uzmanlar ve uluslararası sağlık kuruluşları, sığır, kuzu ve keçi gibi kırmızı et türlerinin yüksek miktarda tüketilmesinin bağırsak kanseri başta olmak üzere çeşitli kronik hastalıkların ve tip 2 diyabetin riskini artırabileceği uyarısında bulunuyor. Özellikle 2020 yılında yayımlanan geniş çaplı bir çalışma ve çeşitli meta-analizler, bu riskleri bilimsel verilerle destekliyor.
Uluslararası Kurumların Kırmızı Et Sınıflandırması
Uluslararası sağlık kurumları, kırmızı etin potansiyel risklerine dikkat çekerek sınıflandırmalar yayımladı. Cancer Research UK, kırmızı eti ❝muhtemel kanser nedeni❞ olarak tanımlıyor. Dünya Sağlık Örgütü’ne (DSÖ) bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) ise kırmızı eti Grup 2A karsinojen kategorisinde değerlendiriyor. IARC’ye göre bu sınıflandırma, kırmızı etin insanlarda ❝muhtemelen kanserojen❞ etkisi olabileceği anlamına geliyor.
Büyük Ölçekli Çalışmalar Risk Artışını Gösterdi
Kırmızı et tüketimi ve kanser riski arasındaki ilişkiyi inceleyen önemli bilimsel çalışmalardan biri, 2020 yılında yayımlandı. Bu geniş kapsamlı çalışmada, 7 yıl boyunca yaklaşık 500 bin İngiliz yetişkinin beslenme alışkanlıkları takip edildi. Çalışmanın bulgularına göre, günde ortalama 79 gram kırmızı veya işlenmiş et tüketen bireylerin, günlük 11 gramdan az tüketenlere kıyasla bağırsak kanserine yakalanma riskinin yüzde 32 oranında daha yüksek olduğu tespit edildi.
Kırmızı Et ve Diyabet İlişkisi
Kırmızı etin aşırı tüketiminin yol açabileceği riskler sadece kanserle sınırlı kalmıyor. Yapılan araştırmalar, kırmızı et ile tip 2 diyabet arasında da bir ilişki olduğunu gösteriyor. 31 farklı çalışmayı kapsayan bir meta-analiz, hem işlenmiş hem de işlenmemiş kırmızı etin tip 2 diyabet riskini istatistiksel olarak anlamlı düzeyde artırdığını ortaya koydu.
Sağlık üzerindeki potansiyel olumsuz etkileri nedeniyle, uzmanlar protein ihtiyacının karşılanması için kırmızı ete alternatif kaynakların değerlendirilmesini öneriyor. Uzmanlara göre, hindi, mezgit, morina (cod), karides, yengeç ve ıstakoz gibi deniz ürünleri, hem kas gelişimi hem de genel sağlık açısından güçlü protein alternatifleri sunmaktadır. Bu bulgular, kırmızı et tüketimi konusunda bilinçli seçimler yapmanın ve önerilen miktarlara dikkat etmenin sağlık açısından önemini vurguluyor.
