Bodrum Belediye AŞ, gıda güvenliği alanında kamu eliyle yürütülen örnek uygulamalardan biri olarak öne çıkan HACCP sistemini belediye mutfağı ve imalathanesinde sistematik bir şekilde uyguluyor. Bu program, restoran, kafe ve imalathane süreçlerindeki potansiyel tehlikeleri önceden belirleyip kontrol altına almayı amaçlıyor.
Gıda Güvenliği Standardı: HACCP Uygulaması
Muğla’nın Bodrum ilçesinde, Bodrum Belediye AŞ tarafından gıda güvenliği standartlarını en üst seviyeye taşımak amacıyla “Hazard Analysis and Critical Control Points” (HACCP) programı hayata geçirildi. Şirket, uluslararası geçerliliğe sahip bu sistemi, bünyesindeki restoran, kafe ve özellikle imalathane operasyonlarında titizlikle uyguluyor. Bu adım, kamu kurumlarının gıda güvenliği konusundaki sorumluluklarını yerine getirme potansiyelini gösteren dikkat çekici bir örnek teşkil ediyor.
Belediye İmalathanesinde Güvenli Üretim
Bodrum Belediye AŞ’nin HACCP kapsamında gerçekleştirdiği uygulamalar, sadece iç işleyişi düzenlemekle kalmıyor, aynı zamanda doğrudan tüketicilere ulaşan ürünlerin güvenilirliğini de etkiliyor. Şirketin imalathanesinde gıda hazırlığı, soğuk hava depoları, izlenebilir üretim hatları ve katı hijyen standartlarına uygun koşullarda yapılıyor. Bu sistem, üretimin her aşamasında olası riskleri analiz ederek kontrol altına almayı ve böylece tüketiciye ulaşan ürünün güvenilirliğini garanti etmeyi hedefliyor.
Ürün Çeşitliliği ve Tüketiciye Ulaşım
İmalathanede, HACCP kurallarına uygun olarak köfte, hamburger eti ve kalem böreği gibi çeşitli ürünler hazırlanıyor. Bu ürünler, Bodrum genelindeki Belediye AŞ işletmelerinin menülerinde kullanılıyor. Hazırlanan ürünler şimdilik sadece Bitez’de yer alan satış noktasında paketli halde tüketicilere sunuluyor.
Sistemin Faydaları ve Kurumsal Yaklaşım
Bodrum Belediye AŞ’de kurulan HACCP sistemi, üretim verimliliğini artırırken aynı zamanda gıda israfı, sağlık riskleri ve ürün geri çağırma olasılığı gibi sorunları da azaltmaya yardımcı oluyor. Yetkililer, HACCP sisteminin sadece bir sertifikasyon süreci olmadığını, uzun yıllara yayılan bir kurumsal dönüşüm ve sürdürülebilirlik anlayışının parçası olduğunu belirtiyor. ❝Yetkililer, HACCP sisteminin sadece bir sertifikasyon süreci olmadığını; uzun yıllara yayılan bir kurumsal dönüşüm ve sürdürülebilirlik anlayışı olduğunu vurguluyor.❞
Yerel Yönetimlerde Örnek Model
Farklı platformlarda daha önce de örnek gösterildiği belirtilen bu uygulama, yerel yönetimlerin gıda güvenliği alanında üstlenebileceği aktif role dair önemli bir örnek oluşturuyor. Uzmanlar, üretim ve dağıtım süreçlerinde kalite kontrolüne dayalı sistemlerin yaygınlaştırılmasının halk sağlığına doğrudan ve olumlu katkılar sağladığını vurguluyor. ❝Uzmanlar, üretim ve dağıtım sürecinde kalite kontrol temelli sistemlerin yaygınlaştırılmasının halk sağlığına doğrudan katkı sunduğunu söylüyor.❞ Bodrum Belediye AŞ’nin gıda üretiminde benimsediği bu yaklaşım, bölgesel bir hizmet anlayışının ötesinde, geleceğe yönelik bir kamusal güvenlik yatırımı olarak değerlendiriliyor.
