Kurban Bayramı’nda artan et tüketimi yanlış uygulamalarla zehirliyor: Uzmanlar zehirlenme belirtilerine karşı uyarıyor.
Kurban Bayramı süresince artan et tüketimi, özellikle etin uygun olmayan koşullarda saklanması veya yeterince pişirilmemesi durumunda gıda zehirlenmesi riskini beraberinde getiriyor. Uzmanlar, bu dönemde vatandaşları potansiyel sağlık sorunlarına karşı uyararak, et zehirlenmesinin yaygın belirtilerine dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Et Zehirlenmesi Riski Neden Artıyor?
Et tüketiminin yoğunlaştığı Kurban Bayramı döneminde, özellikle sıcak hava koşullarında etin soğuk zincirde tutulmaması veya tam pişirilmemesi, mikroorganizmaların hızla üremesine neden olabiliyor. Gıda güvenliği uzmanları, bu durumun ciddi mide-bağırsak rahatsızlıklarına yol açabileceğini belirtiyor.
Et Zehirlenmesi Nasıl Ortaya Çıkar?
Gıda zehirlenmesi olarak da bilinen et zehirlenmesi, çiğ veya iyi pişmemiş etlerde bulunan bakteri ve toksinlerin sindirim sistemini etkilemesiyle kısa sürede gelişir. Hijyen kurallarına dikkat edilmemesi, bayram dönemlerinde bu tür vakaların artışına zemin hazırlayabilir.
En Yaygın Belirtiler Nelerdir?
Uzmanlara göre, et zehirlenmesi belirtileri genellikle kontamine etin tüketilmesinden sonraki 2 ila 6 saat içinde ortaya çıkar, ancak bazı durumlarda 24 saate kadar gecikme görülebilir. En sık karşılaşılan belirtiler arasında mide bulantısı, kusma, karın ağrısı ve krampları, ishal, ateş ve halsizlik yer almaktadır. Belirtilerin şiddeti kişiden kişiye değişebilir.
Ne Zaman Tıbbi Yardım Alınmalı?
Uzmanlar, hafif belirtiler durumunda bol sıvı tüketilmesi ve istirahat edilmesini önermektedir. Ancak yüksek ateş, 24 saatten uzun süren kusma veya ishal, ya da dışkıda kan görülmesi gibi ciddi belirtilerde vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiği belirtiliyor.
Et Zehirlenmesine Karşı Alınacak Önlemler
Bayramda sağlıklı bir et tüketimi için alınabilecek önemli önlemler bulunmaktadır. Etin iç kısmının tamamen piştiğinden emin olunmalı, kesimden sonra etler mutlaka soğuk zincirde muhafaza edilmeli, çiğ etle temas sonrası eller sabunla yıkanmalı ve çiğ etle temas eden mutfak gereçleri iyice temizlenmelidir.
Kaynak: CUMHA – CUMHUR HABER AJANSI
